本次出差東京最令人感動的一環，早知道日本人在食物方面很厲害，沒想到仍然是滿滿的震撼!!
因為帶的是媒體與部落客，經過友人介紹決定訂下六本木這間Edition，看中的是舒適優雅，主廚下村浩司評價極高米其林2星的品質，午間套餐卻只要6000日幣，且十分貼心能夠網路訂位(沒有被要求先付訂金，但若臨時取消或更改人數，需要付取消費用)
Edition Koji Shimomura 地址：日本 Tokyo, Minato, Roppongi, 3 Chome−1−1, 六本木ティーキューブ1F 官網訂位：https://www.koji-shimomura.jp/
位於一棟辦公大樓的1F，中午時間到達看見上班族滿滿在烏龍麵排隊，還以為是來到了美食街XD Editon在進入大門後右手邊，一個安靜高雅的小天地，座位不多，僅有7-8桌能容納不到20人，剛坐定我就知道選對了餐廳，因為只有我們一行3人是外國人，其餘皆是日本貴婦與西裝筆挺的當地生意人。(日本人吃飯不看手機但也不甚交談互相對看好奇妙) 。領班英文十分流利，除了仔細地詢問每個人不吃的食材，也很能與外來客談笑風生幾句。
午間套餐每人6000日圓，含三道開胃菜、兩道主餐、四道甜點(原本我聽到他說雙主菜雙甜點，但後來甜點總共上了4種)，份量十分足夠，因為是在工作，沒有很能仔細記錄每道菜的內容，就我記憶的把它寫下來~
第一道前菜是很精緻的三樣小點，味道非常協調，下方的黑色石子裝飾用的不能吃XD
接著是，如果喜愛吃生蠔的人，一定一定要選擇生蠔，Edition的生蠔料理相當有名，同行的客人吃下的瞬間表情是升天的程度XD 我還是第一次看到生蠔已經切成三塊，片片都是適合入口的大小，不過我不吃牡蠣...生蠔這類有海味的食物，在法國我能嚐試淡菜，日本我能嚐試海膽，因為高級的淡菜海膽真的沒有什麼味道，但生蠔即使從海裡剛撈起來也是有個恐怖的海味，牠越鮮我越怕，所以我就跳過~送上的是一盤非常美味的沙拉 (應該有人想說用招牌生蠔換這盆沙拉很想打我吧) 但它上頭清脆的海蜇皮配合花椰菜調理得十分好吃!!
接著是餘味繞舌尖以過去足足一個月我仍無法忘懷，清晰記得它嚐起來的味道、期盼有生之年能再吃一次的鴨肝料理，恰到好處的滑嫩鴨肝入口即融，非常的香，搭配紅色做成果凍狀的甜菜根凍，混入口中，能夠明顯的感受到鴨肝的鹹與甜菜根漸漸融合的巧妙過程，這道菜會讓你閉起眼睛細細品味，且不住的仔細混合它們一起享用，更厲害的是連上面的堅果香味能留在嘴內好久好久，從來沒吃過這麼香的堅果，我想上村主廚連堅果都精挑細選也不意外。這道菜很奇妙讓我想念無比!!!!!
在上鴨肝的同時，換成同行的客人不喜愛鴨肝，餐廳換了干貝給她，享用干貝與享用鴨肝的我們都是每吃一口就閉上眼睛倒吸一百口氣~並且激動得討論其他日本人為何可以這麼安靜XD 才第三道我們已經自己拍手起來，領班一定覺得我們超蠢也忍不住笑呵呵的。
三道冷盤過去後進入了第一道主菜，今天端上來的是龍蝦蘆筍搭配Chorizo，龍蝦料理得恰到好處，值得誇讚，我沒有吃過煮得這麼好吃的龍蝦，Q彈軟嫩且甜，即使在高級餐廳也常常能吃到硬了點或者是軟了點的龍蝦，但Edition就是弄得多一分太硬少一分太軟，抓到了那份完美平衡。
在西班牙義大利生活了幾個月仍然很不愛吃Chorizo的我，也驚訝它的Chorizo保留了肉味與鮮脆，少了鹹與腥。如果Edition有Jamon生火腿，一定也是不用加上Melon蜜瓜就能滑順入口吧!!
結束了三個人又忍不住要起立鼓掌的龍蝦後，第二道主菜是伊比利豬，真的很奇怪，明明就在西班牙吃的也沒有日本人經手的好吃，我願意說最好吃的餐廳一定是在日本，無論何國料理pass到日本人手上一定都變成只應天上有，搞不好英吉利炸魚也能在Japan起死回生??? 
厚且軟嫩且有嚼勁，搭配的蔬菜入口後，增添肉甜但蔬果也甜的超棒體驗。
任由我們讚不絕口，領班笑呵呵的說準備要為我們上甜點，第一道是甜甜的蘋果慕斯(?)它應該不是慕斯，上面綿綿的奶泡有蘋果的味道，下方包著香草味道的冰淇淋與鳳梨果實，首道甜點把剛剛吃過豐腴豬肉的味覺鎮靜了下來，變得十分清爽，瞬間又覺得可以再吃好幾盤(?) XD
接著果然要上重頭戲巧克力，這道甜點也相當的有名，光是它自己應該就可以自立一篇，可直逼小時候在Barcelona全球知名的全甜點餐廳Espaisucre味蕾觸電般震撼的記憶，先是一杯巧克力水，領班要我們先嚐一口，喝起來完全就是巧克力的味道，接著，端上了以餅乾和少許鹽巴點綴的巧克力冰淇淋，領班倒入了一些橄欖油，再撒上巧克力粉，要我們細細品嘗，待濃濃的巧克力在口中化開的同時，飲一口巧克力水，味覺全然改變，苦澀的味道被去除，鹽巴的鹹味也變為奇妙的甜味，隨著搭配的比例不同，每一口都不一樣，巧克力就在口中這樣千變萬化，到這裡已經讓人忍不住抓頭髮大喊：下村你每天到底都在想甚麼呀???!!!!!!!!
緊接著又上了第三道甜點，原本以為只有兩道甜點的我們也很驚喜，覺得菜就這樣源源不絕的上好開心呀!!! 是很清爽的果凍飲品，很好喝，接著有蔓越莓味道的冰淇淋點心事隔一個月我已經比較沒有印象。
喜愛吃甜點的我實在很開心，後來的茶飲時間還附上小點配茶享用，共有四種口味的堅果點心，非常的香，白色的清清爽爽我覺得最好吃，橘色的稍稍帶著辣味，再品嘗甜點時領班也來詢問我們從何而來，我告知是出差，在座的是我的客人，領班很好奇我們怎麼知道Edition這間餐廳，也很客氣地拿了名片希望我們回來後多多幫Edition宣傳，一定要的啊!!!!!!我從來沒有吃過這麼好吃的法式餐廳，在日本開了眼了!!!
其實我不是很喜歡正統法式料理，除了用餐時間過久跟份量很小
，道地歐洲人的口味V本人不是很能接受，加上法國廚師好喜歡"創新"更改食材吃起來的口感跟味道，還有瘋狂mix食材，常常讓我覺得眼睛驚喜但舌頭失望
，甜點也是，歐洲的甜點極甜，但一切經過日本人的手，不知道為什麼食物的美味極度噴發，我覺得也許是日本人融合了法國料理的功力，但把"亞洲 "口感發揮到了極致!!!
身為吃貨V，各種好吃的貴的便宜的都很愛嚐，在品嘗Edition的前一天我們吃的是日本道地的懷石料理，四個人共吃掉了12萬日幣，但並沒有Edition來得令我震撼，令人更反思同樣都是米其林，在台灣同樣差不多6000日幣的價位，除了菜色比人家少，份量比人家少，還常常不來加水XDDD
但台灣的物價不是應該比日本便宜嗎?為何同樣的價錢，在國內享受不到相當的服務及水準? 也難怪國人越來越愛出國消費旅遊囉!!!嘖嘖嘖嘖
Edition Koji Shimomura 地址：日本 Tokyo, Minato, Roppongi, 3 Chome−1−1, 六本木ティーキューブ1F 官網訂位：https://www.koji-shimomura.jp/
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